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波尔多中级庄新制度:3 级体系重出江湖,1 年 1 审变 5 年!

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近日,梅多克中级名庄联盟(Alliance des Crus Bourgeois du Medoc)投票决定中级庄三层分级体系将重出江湖,最高级别是特级中级庄(Cru Bourgeois Exceptionnel),其次是优级中级庄(Cru Bourgeois Superieur)及普通中级庄(Cru Bourgeois)。此外,新体系将于 2020 年(2018 年份酒)正式实施,其有效期为 5 年(如2018-2022年),因而无需再像之前一样进行一年一审。

先来了解一下中级庄曲折的分级历程

波尔多有近 8,000 家酒庄,但在 1855 波尔多列级庄仅有 61 家,甚至不足 1%。其实梅多克的好酒,远不止这 61 家列级庄。因此,在 1855 年后,波尔多当局在列级庄之外进行了一次评级,选出了 248 家中级名庄。因而,中级庄分级体系也被广泛认为是 1855 波尔多分级体系的补充。每年大约有 200 多家酒庄可以被评为“中级庄”,仅占总数的 2.5% 左右。

1932 年,444 家酒庄组成了“中级名庄联盟”。虽然这个名单从未得到过官方承认,但该名单具有重要的参考作用,并被使用了 70 多年。 2003 年,梅多克中级庄通过政府审核,并进行了首次官方评选。共有 247 家酒庄获得了“中级庄”称号。这次评选还根据品质高低对中级庄进一步划分等级,根据品质由高到低,依次为 Crus Bourgeois Exceptionnels、Crus Bourgeois Superieurs 和 Crus Bourgeois,即前文提到的特级中级庄、优级中级庄和普通中级庄。2009 年,中级庄凭借其全新的质量保证计划最终得到了法国当局的肯定。2009 年 10 月 20 日生效的法令以及 2009 年 11 月 16 日生效的行政法令授权批准梅多克中级酒庄的定性评选程序。梅多克中级庄不再进行三个等级的细分,而且官方甄选结果自 2010 年起于每年 9 月公布。2017 年 10 月,中级庄制度改革公投终于结束,其中有 79% 的选票支持新分级五年一审,并回归三级体系。至此历经坎坷的中级庄分级体系终于最终敲定,目前联盟主席寄希望于年底颁布正式法令。

新制度下的中级庄将如何评选?

中级庄联盟主席奥利维·库夫里尔(Olivier Cuvelier)表示,新分级的评判将以品质作为唯一标准。所有参与评选的酒庄必须提供 8 个不同年份的样酒进行盲品,盲品中评分最高的葡萄酒可以得到 A 级,即有望列入特级中级庄的葡萄酒;其次是 B 级,相当于进入了优级中级庄候选名单;最低要评为 C 级才有可能进入中级庄行列。只有当 5 个以上的年份通过中级庄最低标准时,才有可能进一步参与评选。特级和优级中级庄候选者还需要多加一次盲品,通过以后还要递交材料、实地考察,方能正名。这样可以拒绝暗箱操作的可能,可谓是最大程度地站在消费者立场上考虑。

如何评价波尔多中级庄新分级?

新分级重新采用三级体系,看似像是历史的倒退,其实小编认为,这也不失为一种进步。怎么说呢?(1)旧分级有一定的不足前文提到,中级庄虽然占比仅有梅多克酒庄的 2.5% 左右,但也有 200 多家,这么多酒庄的葡萄酒品质不可能完全一致。如果像前几年一样,中级庄联盟一碗水端平,彼此完全没有高低等级之分,大家的确是可以称兄道弟,一片和气。但是,这样就会带来一个问题,好的葡萄酒被埋没了,而差一点的也可以与好酒平起平坐,这样无论是对好酒还是消费者而言都是不公平的。难怪之前的特级中级庄诸如宝捷酒庄(Chateau Poujeaux)、忘忧堡酒庄(Chateau Chasse-Spleen)等会一怒之下退出中级庄评选。当然,不分高低等级还有一个问题,就是很多消费者就不理解为什么中级庄之间的价格会相差那么大。当然,就这个问题,酒百科曾专门发表过一篇《同是中级名庄,为什么价格差距这么大?》,有需要的酒友可前往阅读!(2)新分级的优点既然中级庄也有三六九等之分,那么新分级中的三级体系就可以让好的中级庄受到表扬,得到更多消费者的认可;而从消费者立场来看,这样也为选酒提供了一个更明确的参考。另外,在中级庄的定价上也会更有据可循,一般等级越高的理所当然价格更高,与列级庄同理。而且再次采纳三级体系,目前游荡在制度之外的曾经的特级中级庄说不定有望回归中级庄体系,这对提升整个中级庄的品质和名望都是有利的。只有在特级中级庄和优级中级庄的带领下,彼此之间有了竞争了,整体的品质才有可能大幅度提升。(3)新分级将面临的挑战划分三级固然好,但也很容易招致酒庄的不满和业内的争议。等级往上升的酒庄或许不会提出异议,但如果名不副实,同样也会招致非议;不服现有等级或之前评上中级庄但现在落选的酒庄会有更大的心理落差,因此新制度执行后是否会受他们起诉而被取消还未可知。此外,在三级体系中如何做到公平公正也是中级庄联盟必须面对的考验。更重要的是,它不像 1855 分级一样不变,因此难免会走上一条“评比、被上诉、取消、重评、建立新制度、再被上诉、再取消……”的不归路!

PS,什么是中级庄?

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中级庄(Crus Bourgeois)是波尔多左岸梅多克地区历史悠久的分级体系之一,全部为干红葡萄酒,可来自梅多克、上梅多克(Haut-Medoc)、利斯特拉克(Listrac)、慕里斯(Moulis)、玛歌(Margaux)、圣朱利安(Saint-Julient)、波亚克(Pauillac)和圣爱斯泰夫(Saint-Esteph)这 8 大梅多克法定产区。自 1932 年正式成立、2003 年获得政府官方认可以来,中级庄被认为是声名显赫但罕有变更的 1855 列级庄分级的有益补充,整体品质介于列级庄和普通 AOC 葡萄酒之间。然而事实上,有的酒庄历史比 1855 年列级酒庄还久远了许多,甚至有着不相上下的名气,由于各种原因未能赶上 1855 分级这趟列车,但它们品质不赖,有的接近甚至超越部分列级庄水准。

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